Que faire à São Jorge

São Jorge est une étroite arête volcanique du groupe central des Açores, accessible par un ferry Atlânticoline d'environ 30 minutes depuis Madalena sur Pico ou depuis Horta sur Faial, la traversée fonctionnant toute l'année dans le cadre du « Triangle » Pico-Faial-São Jorge. Le profil de l'île est celui d'une crête de pâturages d'altitude retombant en falaises vers une quarantaine de fajãs, ces plateformes côtières plates formées par des coulées de lave ou des glissements de terrain.

Sa capitale, Velas, et l'économie qui s'étend le long de cette crête reposent sur l'élevage laitier et le fromage sous appellation d'origine plutôt que sur des infrastructures touristiques ; les distances entre points de vue et villages sont donc plus longues que la carte ne le suggère, souvent 40 minutes ou plus sur des routes étroites et sujettes au brouillard.

Ne confondez pas cette île avec le lieu du même nom à Madère : il n'y a ici aucune levada, seulement des trilhos côtiers et de crête.